Pinca

Rotkvice, mladi luk, svježi hren, kod nekih šunka i jaja a kod nekih francuska salata. Sve se to nađe na stolu za vrijeme Uskrsa, pa tako i pinca. Iako vuče korijene iz Dalmacije, u ovo vrijeme možemo je naći na stolovima diljem Hrvatske

Kao i svaki kruh, pinca treba vremena i strpljenja, da se tijesto digne i onda još malo strpljenja da ju ne popapamo dok je vruća. Najslađe je kuhati s ljudima oko sebe. Svatko ima svoj zadatak poput rezanja luka ili miješanja umaka. Uz zabavu i smijeh, luk je ipak boje nasjeckan a umak bolje promiješan.

Pinca nije nimalo drugačija, želi biti u toplom okruženju da naraste u jedan mekani, slatki kruh.

pinca-1

Sastojci

  • 350 g glatkog brašna
  • 150g oštrog brašna
  • 150 g maslaca
  • 1 pakiranje svježeg kvasca
  • 1 naranča (korica pola naranče)
  • 1 limun (korica pola limuna)
  • 125 ml mlijeka
  • 1 vanilin šećer
  • 2 žlice rakije od ruže (od višnje ili slično)
  • 125 g šećera
  • 2 žutanjka

Premaz

  • 1 žutanjak
  • 2-3 žlice šećera za posipanje (krupni je najpoželjniji)pinca-4

Priprema

Razmutite kvasac s toplim (ne vrućim) mlijekom, žlicom šećera i 1-2 žlice brašna. Kao i za svaki kruh pričekajte da se smjesa zapjeni. Za to vrijeme u drugoj posudi prosijte brašno i odvojite 3-4 žlice u šalicu sa strane. Odvojeno brašno će vam trebati poslije za mijesiti tijesto.

Dodajte kvasac i ostale sastojke u posudu s brašnom i mijesite rukom ili mikserom s nastavkom za tijesto. Tijesto će se početi odvajati od posude i formirati u kuglu. Tada znate da je spremno i možete ga staviti na toplo da se diže. Kada se tijesto diglo, premijesite ga i oblikujte dvije-tri veće loptice. Prekrijte ih prozirnom folijom i opet stavite na toplo da se tijesto diže. Prije stavljanja u pećnicu, zarežite pince škarama, premažite razmućenim žutanjkom i posipajte šećerom.

Stavite pince u prethodno zagrijanu pećnicu na 180°C oko 45-50 minuta.

pinca-6

Recept i fotografije: preuzeti s bloga kulinarske entuzijastice Anamarije Ledić: https://ohfudge.wordpress.com/

Pročitajte i:

Ekspresno zobeno mlijeko

Kad vam iznenada zatreba zobeno mlijeko, ovako ga možete napraviti za nekoliko minuta, jer znamo…

Kroketi s prokulicama koje će voljeti i klinci

Nadamo se da će, zahvaljujući ovom zanimljivom receptu, i oni koji ne vole ovo povrće…

Lazanje sa špinatom i lososom

Jedne zanimljive lazanje za one koji žele smanjiti unos mesa ili isprobati nešto drugačije

Integralne špagete bolognese sa seitanom

Tko kaže da špageti bolognese ne mogu biti vegetarijanski? Evo jednog takvog primjera u kojem…