Curry od tikve i slanutka

Želite li ovo ukusno jelo pripremiti za djecu izbacite đumbir, chili i papar

Sastojci:
tikva od oko 1 kg, narezana na kockice
1-2 šalice kuhanog slanutka
400 ml kokosovog mlijeka iz konzerve
šalica i pol do dvije juhe (skuhati pokoju mrkvu i peršin)
2 luka
2 limete ili limuna
ulje

Začini:
2-3 žlice paste za tajlandski žuti curry ili sa strane pripremiti ove začine i dobro ih pomiješati: 1 režanj zdrobljenog češnjaka, po pola žličice mljevenog korijandera (od sjemenki), suhog chilija prema ukusu, 1 zličicu curry praha (odnosno garam masaala odnosno po navrh noža tumerica, kumina, soli i papra), naribanu koricu limuna i oko 1 cm naribanog đumbira. Đumbir, chilli i papar izbacite ako jelo spremate i za djecu.

2-3 limunove trave (lemon grass)
1-2 grančice svježeg korijandera
1 žlicica sjemenki gorušice
ulje

Priprema:
1. Na lagano zagrijanom ulju polako pržite luk kojem ste dodali pastu za tajlandski curry i sve navedene začine. Uz miješanje pržite oko 2-3 minute pa dodajte tikvu i pomiješajte je sa začinima i lukom.
2. Dodajte juhu i kokosovo mlijeko te lagano zakuhajte. Nakon desetak minuta dodajte i slanutak i kuhajte još 10 minuta dok tikva/ bundeva ne postane potpuno meka. U ovom je stanju curry moguće zamrznuti.
3. Za posluživanje iscijedite sok limete ili limuna i pomiješajte s currijem. Pospite obilno narezanim lišćem korijandera i poslužite uz rižu, bijeli kruh ili indijski kruh naan.

Ovo jelo može biti vegansko i vegetarijansko, ako kuhate po danom receptu. Prigodno je i za oboljele od celijakije jer slanutak ne sadrži gluten.

Preuzeto sa stranice: kuharicazadjecu.blog.hr

Recepte osmislila, pripremila i fotografirala:

novinarka/fotografkinja Helena Kralj, autorica knjige “Tatina kuharica” i autorica bloga Marina kuharica za velike i male

Pročitajte i:

Larisina juha od povrća

U ovo jesensko vrijeme čestih virozica, povrtna juhica s pilećim temeljcem lijepo će pristajati na…

Varivo od leće s kobasicom

Prijedlog za ukusan i zdrav obrok. Leća je bogata mineralima, vitaminima, folnom kiselinom i drugim…

Narančasta juha od bundeve

Bundeva je bogata hranjivim tvarima, a budući da sadrži samo 19 kalorija na 100 g, vrlo…

Šareno proljetno varivo

Sastojci: 1 manja glavica luka 50 g narančaste leće 50 g zelene leće 2-3 krumpira…